Десет от най-често консумираните риби в Черно море са с най-малко натрупани промишлени замърсители, според изследване за безопасността и хранителните стойности на черноморските риби, цитирано от БНТ.
Данните са събирани близо шест години от специалисти от катедрата по Химия във Варненския медицински университет.
Изследвани са десет от най-използваните морски видове у нас, сред които са карагьоз, кая, калкан, сафрид, кефал, паламуд. Пробите са вземани директно от рибарите по цялото българско крайбрежие. Почти всички риби съдържат голямо количество витамин Е, известен като мощен антиоксидант. Богати са на белтъчини и много полезните за организма омега 3 и 6 мастни киселини.
Учените са изследвали не само хранителните качества на рибата, но са направили и анализ на чистотата на морските продукти. Във всички видове са открити така наречените устойчиви органични замърсители, които в нашите води са рядкост.
